Advocaat is een dikvloeibare likeur die bereid wordt met eieren, alcohol in bijna pure vorm of in de vorm van brandewijn of jenever of andere hoog-alcoholische dranken, gecondenseerde melk en suiker. De gele kleur wordt veroorzaakt door het eigeel en toevoeging van een E-kleurstof. Dunne, vloeibare advocaat is bereid met het gehele ei. Voor een dikke, stijve advocaat worden alleen de eierdooiers gebruikt. Dunne advocaat is vooral bedoeld voor de export. Het alcoholgehalte van advocaat bedraagt ongeveer 14 volumeprocent.
Kandeel 70 cl.Een Oudhollandse traditie om Kandeel advocaat als kraamcadeau te schenken. Uit het beste van het kippenei. |
Zwarte kip 50 clZwarte kip advocaat is Nederlands meest bekende eierspecialiteit en duidelijk te herkennen aan de afwijkend gevormde fles. |
Tokkelroom 50 cl.De smaak van Tokkelroom is grotendeels hetzelfde als advocaat, iets zoeter en romiger van smaak. |