Tarapaca La Cuesta cabernet s./ syrah

Diep rood gekleurde wijn, een prachtig bouquet met rode vruchten o.a. cassis en vlier met softe karamel, houttonen.

Tarapaca La Cuesta
De wijngaarden liggen in klei/kalkhoudende bodem met grind en een soort rotsachtige stenen. De aangeplante druiven zijn Cabernet Sauvignon (60%) en Syrah. De vergisting is deels op eikenhouten vaten om zowel de fruitigheid te behouden als het intense karakter. De wijn blijft enkele maanden liggen op fust om z’n krachtige body te ondersteunen en mooi rond te maken. Intense wijn, erg lekker bij de maaltijd. Vooral bij krachtige vlees, paddenstoel of kaas gerechten. Kan ook goed bij pittige kaas plank.Diep rood gekleurde wijn, een prachtig bouquet met rode vruchten o.a. cassis en vlier, met softe karamel, houttonen. In de smaak intens met cassis maar ook Tabac, leer en iets karamel. Mooi in balans alhoewel complex en krachtig. Zachte rijpe tannines geven de wijn een beetje body maar storen niet in de afdronk.
Houdbaarheid: Nu op dronk en houdbaar tot ongeveer 5 jaar na de oogst.

Tarapacá Estate
Op dit moment beslaat het Estate Viña Tarapacá een complete vallei met een totale oppervlakte van maar liefst 2900 ha., waarvan 600 ha. wijngaarden en is eigendom van een Chileense Holding.
De vallei Rosario de Naltugua ligt op ongeveer 40 minuten rijden van Santiago en is te bereiken door ongeveer halverwege Talagante en Isla de Maipo via een smalle brug de Maipo over te steken. Direct daarna kronkelt een weg omhoog naar het idyllische, komvormige dal dat voor een aanzienlijk deel met groene druivenstokken is bedekt. Op het Estate is een compleet dorp gebouwd voor de eigen werknemers. Er wonen zo'n vijftien families, die ook de beschikking hebben over een schooltje en een kerk.
De gehele vallei is dus eigendom van Viña Tarapacá, dat hier ook beschikt over een aan de buitenzijde traditioneel ogende, maar van binnen zeer eigentijdse kelder. Hier vindt de vinificatie plaats onder volledige beheersing van de temperatuur. Vergisten en rijpen van de wijnen geschiedt op deels Frans en Amerikaans eikenhout.
Het Tarapacá Estate heeft een zeer goede reputatie en door de jaren heen is het de "demonstratie winery" geweest binnen diverse holdings. Sinds 2008 is Viña Tarapacá gefuseerd met San Pedro en nu een van de grootste wijnbedrijven van Chili.