Castellane Champagne brut.

 Champagne Castellane  bezit tonen van fruit zoals appel en een vleugje vanille. Heeft een zeer plezierig zuurtje en een lange afdronk.

Champagne Castellane heeft een bleek gouden kleur en heeft een bouquet van aroma’s van witte bloemen, vers fruit, compote en brioche. Dit geeft de wijn elegantie en finesse.Deze cuvée is levendig, fris, goed in balans en heeft een zeer fijne mousse. De smaak bezit tonen van wit vlezig fruit zoals appel en een vleugje vanille. Heeft een zeer plezierig zuurtje en een lange afdronk.

De druiven worden op traditionele wijze geperst. De most wordt per soort gescheiden. Na een eerste gisting die een stille wijn geeft, wordt de most op houten vaten gebracht waarna men hem enkele maanden laat rusten. De Castellane maakt, als een van de laatste champagnehuizen gebruik van grote aantallen houten fusten. Door het lageren op fusten ontstaat een bijzondere smaak en krijgt de wijn een langere levensduur. In het voorjaar wordt de cuvée gemaakt. Het samenvoegen van verschillende wijnen, is een ware kunst. Ieder Huis heeft zijn eigen regels en zijn eigen geheim. Uit een verfijnde vermenging van wijnen van verschillende wijngaarden en druivensoorten ontstaat de cuvée die kenmerkend is voor de stijl van de Castellane.
Elke wijn wordt apart per vat gevinificeert op een lage temperatuur (16-18 C) om een aromatische complexiteit te verkrijgen. De wijn verblijft 24 maanden in de kelders op een constante temperatuur van 12 C graden.
Serveren bij 8 - 9 C graden.